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„Pesto selbermachen – fünf Variationen für den sommerlichen Genuss im Glas“
Pesto ist eine Paste, die traditionell aus zerdrücktem Knoblauch, europäischen Pinienkernen, grobem Salz, Basilikumblättern und Hartkäse wie Parmigiano-Reggiano oder Pecorino Sardo hergestellt wird. Diese Zutaten werden mit Olivenöl vermischt. Pesto stammt aus Genua, der Hauptstadt Liguriens in Italien. Es ist eine beliebte Sauce, die oft zu Pasta, Sandwiches, Salaten und vielen anderen Gerichten verwendet wird. Es gibt verschiedene Variationen von Pesto, wie zum Beispiel Pesto Genovese, das die klassische Version ist. Pesto ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und das Aroma von frischem Basilikum. Es kann entweder selbst gemacht oder im Laden gekauft werden.
Hier präsentieren wir einige Pesto-Rezepte
„Pesto alla Genovese“ Ein klassisches Pesto-Rezept aus Genua, Italien. Es wird mit frischem Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Olivenöl und Parmesan zubereitet. Das Pesto wird traditionell im Mörser hergestellt und passt perfekt zu Pasta.
Rezept für „Pesto alla Genovese“:
Zutaten:
40 g Pinienkerne
1 Prise Salz
2 Bund frisches Basilikum
120 ml Olivenöl
70 g frischer Parmesan
Zubereitung:
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
- In der Zwischenzeit die Basilikumblätter abzupfen und gründlich waschen.
- Die gerösteten Pinienkerne, das Salz und das Basilikum in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Das Olivenöl hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse pürieren.
- Den Parmesan reiben und unter das Pesto mischen
Das Pesto alla Genovese ist fertig! Du kannst es als Sauce für Pasta verwenden oder als Brotaufstrich genießen.
„Rotes Pesto“ Beschreibung: Ein leckeres Pesto mit intensiver roter Farbe. Es wird aus getrockneten Tomaten, Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Olivenöl und Parmesan hergestellt. Das rote Pesto verleiht Gerichten eine besondere Note und eignet sich auch als Dip oder Brotaufstrich.
„Bärlauch Pesto“ Beschreibung: Ein aromatisches Pesto mit frischem Bärlauch. Neben Bärlauch werden auch Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan verwendet. Das Bärlauch Pesto ist besonders im Frühling beliebt und kann vielseitig eingesetzt werden, z.B. als Sauce für Pasta oder als Aufstrich.
„Zucchini Pesto“ Beschreibung: Ein kreatives Pesto-Rezept mit Zucchini als Hauptzutat. Neben Zucchini werden auch Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Olivenöl und Parmesan verwendet. Das Zucchini Pesto ist eine leichte und erfrischende Variante des klassischen Pesto und passt gut zu Nudelgerichten.
„Pesto mit Paprika“ Beschreibung: Ein würziges Pesto mit Paprika als besondere Zutat. Neben Paprika werden auch Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Olivenöl und Parmesan verwendet. Das Pesto mit Paprika verleiht Gerichten eine angenehme Schärfe und eine schöne Farbe.
Ich hoffe, diese Pesto-Rezepte inspirieren dich! Guten Appetit beim Ausprobieren!
