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Beschreibung: Die knusprigen Samosas sind ein beliebter Snack aus der indischen Küche. Sie bestehen aus hauchdünnem Teig, der mit einer würzigen Kartoffelfüllung gefüllt ist. Die Füllung besteht aus gekochten Kartoffeln, Erbsen und einer Mischung aus Gewürzen wie Ingwer, Kreuzkümmel und Garam Masala. Die Samosas werden frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Serviere sie heiß mit Chutney oder Joghurt-Dip und genieße den köstlichen Geschmack der indischen Küche.
Rezept für Samosa:
Menge ist für 4 bis 6 Personen ausgelegt
Zutaten:
- 1 EL Pflanzenöl
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL Chilipulver (optional)
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
- 1/2 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
- Salz nach Geschmack
- 12 runde Samosa-Teigblätter (erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften)
- Öl zum Frittieren
Zubereitung:
- Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gemahlenen Ingwer, das Chilipulver (falls gewünscht), den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Kurkuma und das Garam Masala hinzu. Brate die Gewürze für etwa eine Minute an, bis sie duften.
- Gib die gekochten Kartoffeln und die Erbsen in die Pfanne. Füge Salz nach Geschmack hinzu und mische alles gut. Koche die Mischung für weitere 2-3 Minuten, bis die Kartoffeln und Erbsen gut gewürzt sind.
- Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Füllung abkühlen.
- Nimm ein Samosa-Teigblatt und forme es zu einem Kegel. Fülle den Kegel mit der Kartoffel-Erbsen-Mischung. Verschließe die Ränder des Teigblatts mit etwas Wasser, um sicherzustellen, dass die Samosa gut verschlossen ist.
- Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Teigblättern und der Füllung.
- Erhitze ausreichend Öl in einem Topf oder einer Fritteuse. Frittiere die Samosas in Chargen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Nimm die fertigen Samosas aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Serviere die Samosas heiß mit Chutney oder Joghurt-Dip.
Das ist ein einfaches Rezept für Samosa. Du kannst die Füllung nach Belieben anpassen und verschiedene Gewürze hinzufügen. Guten Appetit!
