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Ja, ich habe ein einfaches Rezept für einen leckeren Kichererbsen-Salat für dich:
Zutaten:
1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 kleine Gurke, gewürfelt
1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
1/4 Tasse gehackte Petersilie
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
In einer großen Schüssel die abgetropften und gespülten Kichererbsen zusammen mit der Paprika, Zwiebel, Gurke, Kirschtomaten und Petersilie vermischen.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen, um das Dressing zuzubereiten.
Das Dressing über den Kichererbsen-Salat gießen und gut vermengen, damit alle Zutaten gleichmäßig damit bedeckt sind.
Den Salat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Bedarf mit zusätzlichen Gewürzen oder Zitronensaft anpassen.
Dieser Kichererbsen-Salat eignet sich perfekt als Beilage zu einem Sandwich oder kann auch als Hauptgericht serviert werden. Er ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten. Guten Appetit!
