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Einmal Kartoffelsalat ohne Mayo, einmal mit Mayo
Kartoffelsalat ist eine leckere Beilage zu vielen Gerichten und perfekt für Grillabende, Picknicks oder einfach als frischer Salat für zwischendurch. Mit Kartoffelsalat kann auch gerne mal einfach eine Beilage ersetzt werden.
Zuerst mal ein Rezept für einen klassischen Kartoffelsalat. Hier ist ein einfaches Rezept für einen Kartoffelsalat im süddeutschen Stil ohne Mayo:
Zutaten:
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
250 ml Gemüsebrühe
3 EL Essig
3 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Anschließend abkühlen lassen und schälen.
- Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
- Die Gemüsebrühe erhitzen und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Zwiebeln darüber verteilen.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Rezept eines klassischen Kartoffelsalat mit Mayonnaise:
Zutaten:
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
3-4 Gewürzgurken
3-4 EL Mayonnaise
2 EL Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Anschliessend abkühlen lassen und schälen.
- Die Zwiebel fein hacken und die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.
- Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Zwiebeln und Gewürzgurken hinzufügen.
- Mayonnaise und Essig hinzufügen und alles vorsichtig vermengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit der Mayonnaise bedeckt sind.
- Den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
