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Wenn Kartoffeln auf Zucchini treffen, entsteht ein wahrer Genuss auf dem Teller
Die perfekte Mischung aus knusprig und frisch – unsere Kartoffelpuffer mit Zucchini sind ein absolutes Muss für jeden Feinschmecker! Diese köstlichen Puffer vereinen zarte Zucchini mit goldbraun gebratenen Kartoffeln und zaubern nicht nur ein Lächeln auf dein Gesicht, sondern bieten auch ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Ideal als Snack, Beilage oder sogar als Hauptgericht, sind diese Kartoffelpuffer vielseitig einsetzbar. Du kannst sie nach Belieben mit einem cremigen Dip oder einem frischen Salat ergänzen, um das ultimative Geschmackserlebnis zu kreieren.
Lass uns den Sommer auf den Teller bringen und genieße die Aromen dieser einzigartigen Kreation!
Kartoffelpuffer – Gut zu wissen
Hast du das Gefühl, dass deine Puffer nicht genug knusprig sind? Für mich schmecken Kartoffelpuffer nur dann richtig gut, wenn sie außen schön knusprig und innen weich sind – genau so, wie ich sie von meiner Mutter kenne. Mit ein paar einfachen Tricks kannst du knusprige Puffer ganz leicht zubereiten. Damit deine Kartoffelpuffer so lecker werden wie bei Mutter und das gesamte Haus herrlich nach frisch gebackenen Kartoffeln und Zucchini duftet, solltest du am besten eine festkochende Kartoffelsorte verwenden.
Um möglichst knusprige Puffer zu erzielen, ist es wichtig, die Kartoffeln roh zu reiben. Wenn du die Kartoffeln vorher kochst, werden die Puffer zu weich und verlieren ihre Knusprigkeit. Nach dem Reiben ist es entscheidend, die Kartoffelmasse gründlich auszudrücken, damit die Feuchtigkeit entweicht. Wenn du Mehl zur Bindung einsetzen möchtest, verwende nur so viel wie nötig. Für einen zusätzlichen Crunch können auch Haferflocken oder Semmelbrösel hinzugefügt werden. Im folgend aufgeführten Rezept kann der Crispy Effekt durch die Beigabe von Maisstärke ( Maizena ) erreicht werden.
Rezept für Kartoffelpuffer mit Zucchini
Zutaten:
– 400 g Kartoffeln
– 120 g Zucchini
– 1 Knoblauchzehe
– 2 Eier
– Schnittlauch (je nach Geschmack)
– 2 EL Maizena
– 1 ½ EL Mehl
– 50 gr. Reibkäse (z.B. Sbrinz)
– 1 bis 2 TL Chiliflocken (je nach Geschmack)
– Gewürzsalz (nach Geschmack)
– Pfeffer (nach Geschmack)
– Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten:
– Kartoffeln schälen und fein reiben.
– Zucchini ebenfalls fein raspeln oder in kleine Stücke schneiden.
– Knoblauchzehe schälen und fein hacken oder pressen.
– Schnittlauch fein schneiden.
2. Teig zubereiten:
– In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Zucchini, gehackten Knoblauch, Eier, Maizena, Mehl, Reibkäse, Chiliflocken, Schnittlauch, Gewürzsalz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Puffer braten:
– Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
– Mit einem Esslöffel Portionen der Kartoffel-Zucchini-Masse in die Pfanne geben und die Puffer bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
4. Servieren:
– Die Kartoffelpuffer warm servieren. Sie passen hervorragend zu einem Dip wie Sauerrahm oder Joghurt.
Tipp:
– Variationen: Du kannst auch andere Gewürze oder Kräuter nach Belieben hinzufügen, wie z.B. Paprika, Kümmel oder Petersilie.
– Beilage: Die Puffer schmecken auch gut mit frischen Salaten oder als Beilage zu Fleischgerichten.
– Falls die Kartoffeln nicht sofort verarbeitet werden, sollten sie vorher leicht ausgedrückt werden, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Allerdings sollten sie nicht zu lange stehen gelassen werden.
Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit! 🍽️✨
