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Koreanisches Gurken Kimchi, auch bekannt als Oi Kimchi, bietet die Wahl zwischen fermentierter oder frischer Zubereitung. Frisches Oi Kimchi, wie in diesem Rezept beschrieben, erweist sich als köstliche Beilage, die perfekt zu Gerichten wie Kimchi Pancakes oder anderen Gerichten passt. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein aromatischer und würziger „Beilagensalat“ im koreanischen Stil.
Die Geheimzutat für diese delikate Kreation umfasst hochwertiges Sesamöl, Knoblauch, Essig, gerösteten Sesam sowie die authentischen koreanischen Chiliflocken namens Gochugaru und koreanische Chilipaste. Diese Zutaten verleihen dem Oi Kimchi seinen unverwechselbaren Geschmack und machen es zu einer unverzichtbaren Köstlichkeit in der koreanischen Küche. Ob frisch genossen oder fermentiert für eine intensivere Geschmacksentwicklung, Koreanisches Gurken Kimchi ist ein wahrer Gaumenschmaus, der die Sinne verzaubert.
Zutaten:
- 1 Gurke
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Sojasauce
- 3 EL Sesamöl
- ½ EL Gewürzsalz
- 1 EL Gochugaru (Koreanisches Chilipulver)
- 1 EL Chilipaste
- 1 EL Sesam (geröstet)
- 3 EL Apfelessig
Zubereitung:
- Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Knoblauchzehen fein hacken.
- In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Gewürzsalz, Gochugaru, Chilipaste, gerösteten Sesam und Apfelessig vermengen.
- Die Gurkenscheiben und den gehackten Knoblauch hinzufügen und gut vermischen, bis die Gurken gleichmäßig mit der Würzmischung bedeckt sind.
- Das Gurkenkimchi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde ziehen lassen, um die Aromen zu entfalten.
- Genießen Sie Ihr selbstgemachtes koreanisches Gurkenkimchi als köstliche Beilage oder Snack!
