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Leckere Anleitung für Panieren von Fleisch:
Panierte Schnitzel zählen zweifellos zu den Top-Five-Zubereitungsarten für Fleischliebhaber. Die Kombination aus knuspriger, goldbrauner Hülle und zartem, saftigem Inneren ist einfach unschlagbar und verleiht dem Fleisch eine unwiderstehliche Textur. Dieses Prinzip funktioniert nicht nur mit klassischem Schnitzel, sondern auch mit zarten Pouletbrüsten einwandfrei. Tauchen Sie ein in die Welt der Panade und verwandeln Sie Ihre Fleischgerichte in wahre Gaumenfreuden!
Zutaten:
- 4 Pouletbrustschnitzel vom Poulet à ca. 130 g
- 1 Bund Petersilie
- 60 g Paniermehl
- 2 Eier
- Gewürze (Gewürzsalz, weisser Pfeffer)
- 3 EL Mehl
- Salz
- 80 g Bratbutter
- Zitronensaft nach Belieben
Zubereitung:
- Paniermehl auf einem flachen Teller bereitstellen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen und das Mehl auf einem weiteren flachen Teller platzieren.
- Die Pouletbrustschnitzel mit Gewürzsalz und weißem Pfeffer würzen. Anschließend in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann in Ei und zum Schluss in der Paniermehlmischung panieren. Die Panade gut andrücken.
- Bratbutter in einer Pfanne erhitzen, die panierten Pouletbrüste hineingeben und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 5–6 Minuten braten.
- Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.
Empfehlungen für Beilagen zu paniertem Fleisch:
Neben dem klassischen Kartoffelsalat mit Radieschen, Gurken und Schnittlauchvinaigrette passen auch andere Salate hervorragend zu paniertem Fleisch. Frische grüne Salate mit einer leichten Vinaigrette, gemischte Blattsalate mit Tomaten und Rucola oder auch ein mediterraner Gemüsesalat mit Oliven und Feta harmonieren perfekt mit der knusprigen Panade des Fleisches. Die frische Säure und knackige Konsistenz der Salate bilden einen idealen Kontrast zur zarten Textur des panierten Fleisches und sorgen für eine ausgewogene Geschmackskomposition auf dem Teller. Gönnen Sie sich eine vielfältige Salatauswahl als Begleitung zu Ihrem panierten Fleisch und genießen Sie eine köstliche Mahlzeit voller Aromen und Texturen.
