wpwebdeBokkeum Bap (볶음밥) ist ein einfaches und bekanntes koreanisches Gericht, bei dem bereits gekochter Reis mit verschiedenen Zutaten gebraten wird. „Bokkeum Bap“ bedeutet übersetzt nichts anderes als „gebratener Reis“ (Bokkeum = gebraten, Bap = Reis). In Korea gibt es viele Varianten von Bokkeum Bap, die nach Belieben zubereitet werden können.
Im oberen Bild sind einige mögliche Zutaten zu sehen, aber selbstverständlich kann man auch andere Zutaten verwenden. Bei einigen Bokkeum Bap Rezepten wird empfohlen, am Schluss dem gebratenen Reis noch Eiweiß beizugeben. Unsere Empfehlung ist jedoch, dies nicht zu tun. Besser schmeckt es, wenn man mit dem Ei ein Omelett zubereitet und dies dann am Schluss über den gebratenen Reis legt.
Rezept für Bokkeum Bap (볶음밥)
Zutaten
- 200 gr. Rundkornreis (gekocht)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Fischsauce
- Gemüsebrunoise (klein gewürfeltes Gemüse)
- 2 Eier
- Etwas Butter zum Abschmecken
Zubereitung
- Stelle den gekochten Reis bereit. Die Menge kann je nach Bedarf variieren. Auch vor 1-2 Tagen gekochter Reis eignet sich gut für dieses Gericht.
- Schneide das Gemüse deiner Wahl in kleine Würfel und dünne bzw. sehr kleine Stücke. Je dünner, desto schneller wird das Gemüse gar und desto leckerer ist das Gericht.
- Brate in etwas Gemüseöl die fein geschnittene Zwiebel und nach Wunsch Fleisch für einige Minuten scharf an.
- Füge die anderen Gemüsestücke hinzu und brate sie ebenfalls scharf an.
- Gib den Reis hinzu und brate das Gericht weitere 5 Minuten bei starker Hitze an.
- Verfeinere den Reis mit Sesamöl und Sojasauce.
- Bereite mit dem Ei ein feines Omelett. Optional kann etwas Schnittlauch hinzugefügt werden, um dem Omelett einen frischen Geschmack zu verleihen.
- Teile den gebratenen Bokkeum Bap auf Schalen oder Teller auf und lege vorsichtig das Omelett über den Reis.
- Serviere den Bokkeum Bap mit erfrischenden Beilagen wie Kimchi oder Oi-Muchim.
Guten Appetit !
