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Selbst die einfachsten Rezepte können zu echten Gaumenfreuden werden. Dieses Rezept für „Grüne Bohnen im Speckmantel“ vereint die Frische von grünen Bohnen mit dem herzhaften Aroma von Speck. Die Kombination von knackigen Bohnen, umhüllt von gebratenem Speck, ergibt eine köstliche Beilage oder auch eine hervorragende Vorspeise. Mit einer leichten Bouillon-Variante erhält das Gericht noch mehr Geschmackstiefe. Ein Genuss für die Sinne, der sich einfach zubereiten lässt und bei Ihren Gästen garantiert Eindruck hinterlassen wird.
Zutaten für 4 Portionen
- 600 Gramm grüne Bohnen
- 8 Tranchen Frühstücksspeck
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Butter
- Bouillon
Zubereitung:
- Die grünen Bohnen waschen, putzen und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser etwa 7-8 Minuten bissfest kochen.
- Anschließend jeweils 4-6 Bohnenschoten zu Bündeln schnüren und mit den Specktranchen umwickeln.
- Die Speck-Bohnen-Bündel in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten kurz anbraten und dann in eine Auflaufform legen.
- Die Bündel (mit der Specknaht nach unten) zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft) etwa 7-8 Minuten backen und danach servieren.
- Alternativ können die Bohnen-Bündel in einer gut gewürzten Bouillon zu einem Drittel eingetaucht werden.
- Dann die Auflaufform mit einer mit Butter bestrichenen Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten garen lassen.
Serviertipps:
Mit Bohnen im Speckmantel harmonieren verschiedene Beilagen und Fleischgerichte hervorragend:
Beilagen:
- Kartoffelgratin
- Nudeln, beispielsweise Linguine oder Tagliatelle
Fleischgerichte:
- Geschnetzeltes in Rahmsauce
- Panierte Schnitzel, sei es Schweine- oder Hühnerschnitzel
- Gegrilltes Hähnchen oder Putenbrust
Diese Begleiter ergänzen die herzhafte Note der Bohnen im Speckmantel und sorgen für eine abgerundete und köstliche Mahlzeit.
